Büffet 3

Büffet "Feinschmecker ab 20 Personen

Kalt
Räucheraalstücke mit Limettensahne
Stremellachs im Kressebeet mit Knoblauchmajonäse
Rosa gebratener Rehrücken auf Waldorfsalat mit Preiselbeer-Cognacsauce
Geräuchertes Entenbrustfilet mit Blutorangengelee
Mariniertes Hühnerbrüstchen gebraten und tranchiert
Getrüffelte Leberpastete
Getrocknete, eingelegte Tomaten mit Schafskäsewürfel
Rindfleischsalat "Lotus", süß-sauer angemacht
Ananas-Apfel-Karottensalat mit Zitronendressing
Kapitänssalat mit Shrimps und Sauerrahm
Champignonsalat im Kräuterschmand mit Kirschtomaten
Sortierte Käseauswahl auf dem Holzbrett
Bunter Brotkorb, Butterröschen

Warm
Rosa gebratener Kalbsrücken an Morchelrahmsauce
Butternudeln und Kaisergemüse

Dessert
Mascarpone Kirschbecher

EUR 37,00 pro Person

---

Pfälzer Büffet ab 20 Personen

Kalt
Rettichsalat in leichtem Joghurtrahm
Speck-Krautsalat
Kartoffelsalat mit Gurkenraspel und Rauchspeck
Marinierter Nudelsalat mit Schinkenwürfelchen
Eisbergsalat mit 4-Kräuter-Dressing
Hanskäs´ mit Musik
Odenwälder Bauernbrot und Laugen-Zwiebelbrötchen

Warm
Schwärtelbraten aus dem Heißrauch
Krustenbraten
Sauerkraut und Sahnepüree

Dessert
Rieslingcreme

EUR 19,00 pro Person